第九步:搅拌开吃~
第七步:美人椒洗净切丝
第二步:去瓤后的苦瓜切成薄片
第三步:大葱切丝
第四步:热锅烧水,加入适量盐、白醋,水开后下苦瓜,在水下一次沸腾前捞出苦瓜
第八步:苦瓜控水后加入葱丝、辣椒丝、盐、鸡精、白砂糖及炸好的花椒油拌匀
第一步:苦瓜洗净切成4瓣,掏去瓤
第五步:过两遍凉水
第六步:热锅放油,下一點花椒,小火慢炸,出香味后关火捞出花椒弃用
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
最近气候干燥,总想着吃点祛火的食物,苦瓜是不二选择。一说起苦瓜很多人都害怕它的苦味,其实方法得当做出来的真的不太苦。至今记忆尤新的是多年前认识的一个小伙伴,为了减肥,生榨苦瓜汁喝,当时好奇尝了一口,那大概是我吃过的最苦的苦瓜了,没有之一。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
苦瓜:1根 | 美人椒:1个 |
大葱:10克 | -- |
辅助料用量 | |
花椒:2克 | 油:10克 |
盐:适量 | 鸡精:1克 |
白砂糖:1克 | -- |
第九步:搅拌开吃~
第七步:美人椒洗净切丝
第二步:去瓤后的苦瓜切成薄片
第三步:大葱切丝
第四步:热锅烧水,加入适量盐、白醋,水开后下苦瓜,在水下一次沸腾前捞出苦瓜
第八步:苦瓜控水后加入葱丝、辣椒丝、盐、鸡精、白砂糖及炸好的花椒油拌匀
第一步:苦瓜洗净切成4瓣,掏去瓤
第五步:过两遍凉水
第六步:热锅放油,下一點花椒,小火慢炸,出香味后关火捞出花椒弃用
苦瓜加醋和盐焯水后就没那么苦了,可以放心吃
我的个人微信:nuanfu9有问题随时加我询问~
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌苦瓜。
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