第九步：搅拌开吃~
第七步：美人椒洗净切丝
第二步：去瓤后的苦瓜切成薄片
第三步：大葱切丝
第四步：热锅烧水，加入适量盐、白醋，水开后下苦瓜，在水下一次沸腾前捞出苦瓜
第八步：苦瓜控水后加入葱丝、辣椒丝、盐、鸡精、白砂糖及炸好的花椒油拌匀
第一步：苦瓜洗净切成4瓣，掏去瓤
第五步：过两遍凉水
第六步：热锅放油，下一點花椒，小火慢炸，出香味后关火捞出花椒弃用
凉拌苦瓜
凉拌苦瓜是【暖夫生活】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌苦瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近气候干燥，总想着吃点祛火的食物，苦瓜是不二选择。一说起苦瓜很多人都害怕它的苦味，其实方法得当做出来的真的不太苦。至今记忆尤新的是多年前认识的一个小伙伴，为了减肥，生榨苦瓜汁喝，当时好奇尝了一口，那大概是我吃过的最苦的苦瓜了，没有之一。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：1根 | 美人椒：1个 |
| 大葱：10克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：2克 | 油：10克 |
| 盐：适量 | 鸡精：1克 |
| 白砂糖：1克 | -- |