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无糖全麦面包

菜谱编号:285-852
无糖全麦面包是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无糖全麦面包”。
无糖全麦面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

无糖全麦面包

无糖全麦面包主厨:Depelec德普

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:220克酵母:5克
盐:2·8克蛋液:30克
核桃仁:50克--
辅助料用量
全麦粉:40克无糖改良剂:15克
温水:125克黄油:21克
杏仁片:少许--

无糖全麦面包的做法步骤

  • 第一步: 1·将水和酵母混合,用小勺搅拌至酵母完全溶化。
  • 第九步: 9·放进烤箱 烤制。
  • 第四步: 4·将黄油加入继续揉几分钟,使黄油完全吸收。
  • 第二步: 2·将面粉、全麦粉、无糖改良剂、盐一同放入容器,混合均匀。
  • 第十步:10·烤好后,立即取出脱膜,,置凉后,方可切片
  • 第七步: 7·将制成型的面团放在德普烤箱中层,底下放一盆开水,进行最后醒发
  • 第六步: 6·将面团擀开均匀的撒上核桃仁,卷起同模具同样宽度的面团卷,放入模具。
  • 第八步: 8·约醒发40min,模具的7分满,取出,刷蛋液,划口,撒杏仁片。
  • 第三步: 3·将酵母水、蛋液加入,一起和至表面光滑的面团
  • 第五步: 5·将揉好的面团揉圆放置,案板上自然松弛30min。
  • 无糖全麦面包做法技巧/窍门/补充说明:

    普烤箱设定模式:快热烤,170度,中上层,预热15-18分钟,烤制35-40分钟

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的无糖全麦面包。

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