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丝瓜何仙菇溜鱼片

菜谱编号：286-923

丝瓜何仙菇溜鱼片是【疯自王】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丝瓜何仙菇溜鱼片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天用何仙菇跟嫩嫩的丝瓜和新鲜的鱼片一起清炒了一道菜肴，咸鲜口，很合适口味清淡的人吃，营养丰富又健康。

丝瓜何仙菇溜鱼片主厨：疯自王

第六步：把鱼片倒入丝瓜中，一起翻炒，再加入何仙菇，炒匀后迅速加入水淀粉勾个薄薄的纤汁。

第五步：同时，用另外一个锅烧热油放入沥干水分的丝瓜炒断生，加少许盐和一点点白砂糖。

第三步：荷仙菇去根部，摘朵，洗洗，泡水里待用。

第七步：滴两滴味鲜汁进去，放几粒泡过水的枸杞，淋上少许明油，马上出锅。

第四步：锅烧很热，放油进去，油温4成左右的时候，放入处理好的鱼片滑熟，要用筷子轻轻去翻，不要用铲子炒鱼片，容易炒碎了。

第一步：将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼处理干净，片鱼片，取其中比较好的部分，没有刺的鱼片去皮，用盐搓一搓去腥，冲水，再挤干水分。半个蛋清中放入食盐、胡椒粉、少许白糖、黄酒拌匀，放入鱼片抓匀，再放入适量玉米淀粉，拌匀，放冰箱冷藏半小时后用。

第二步：丝瓜削皮取半根切片泡水里待用。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鱼片丝瓜

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