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丝瓜何仙菇溜鱼片

菜谱编号:286-923
丝瓜何仙菇溜鱼片是【疯自王】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丝瓜何仙菇溜鱼片”。
丝瓜何仙菇溜鱼片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天用何仙菇跟嫩嫩的丝瓜和新鲜的鱼片一起清炒了一道菜肴,咸鲜口,很合适口味清淡的人吃,营养丰富又健康。

丝瓜何仙菇溜鱼片主厨:疯自王

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
何仙菇:2朵丝瓜:1根
潮白黑鱼:1条--
辅助料用量
枸杞:适量食盐:适量
玉米淀粉:适量胡椒粉:适量
植物油:适量白砂糖:适量
味鲜汁:适量蛋清:适量
黄酒:适量--

丝瓜何仙菇溜鱼片的做法步骤

  • 第六步:把鱼片倒入丝瓜中,一起翻炒,再加入何仙菇,炒匀后迅速加入水淀粉勾个薄薄的纤汁。
  • 第五步:同时,用另外一个锅烧热油放入沥干水分的丝瓜炒断生,加少许盐和一点点白砂糖。
  • 第三步:荷仙菇去根部,摘朵,洗洗,泡水里待用。
  • 第七步:滴两滴味鲜汁进去,放几粒泡过水的枸杞,淋上少许明油,马上出锅。
  • 第四步:锅烧很热,放油进去,油温4成左右的时候,放入处理好的鱼片滑熟,要用筷子轻轻去翻,不要用铲子炒鱼片,容易炒碎了。
  • 第一步:将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼处理干净,片鱼片,取其中比较好的部分,没有刺的鱼片去皮,用盐搓一搓去腥,冲水,再挤干水分。半个蛋清中放入食盐、胡椒粉、少许白糖、黄酒拌匀,放入鱼片抓匀,再放入适量玉米淀粉,拌匀,放冰箱冷藏半小时后用。
  • 第二步:丝瓜削皮取半根切片泡水里待用。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鱼片丝瓜

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