丝瓜炒鱼片
丝瓜炒鱼片是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丝瓜炒鱼片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是人们爱吃的蔬菜之一。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，平时多做点吃它，就可以少去美容院了。今天就用鱼片搭配着丝瓜一起炒，很简单的快手菜，但要注意丝瓜要现切现炒，避免丝瓜氧化变黑；而鱼片呢，要用蛋清来腌制这样会更嫩；炒鱼片时要注意小心的翻动，避免鱼片炒碎了。赶紧跟着我学吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼片：1块 | 丝瓜：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 姜末：1小勺 | 蛋清：半个 |
| 淀粉：1小勺 | 白胡椒粉：1小勺 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
丝瓜炒鱼片的做法步骤
丝瓜炒鱼片做法技巧/窍门/补充说明：
1·鱼片先加入适量的盐和白花椒粉拌均匀，再放入淀粉和蛋清拌均匀腌制一下；
2·用开水汆鱼片，比用油滑更为健康，注意鱼片变白后捞出备用；
3·炒鱼片时注意小心的翻炒，不要将鱼片翻炒碎了。
答配菜谱：鱼片与丝瓜的做法