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三股辫子面包

菜谱编号:287-011
三股辫子面包是【僖儿2005】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三股辫子面包”。
三股辫子面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

三股辫子面包,漂亮的造型、金黄的色泽、细腻柔软的口感……离不开的是好的烤箱和好的面包机,而我刚好有超棒的卡士960A蒸汽风炉,和那解放双手,20分钟出膜杠杠的东菱6D面包机!

三股辫子面包主厨:僖儿2005

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
砂糖:45克酵母:10克
炼乳:15克低筋面粉:50克
全蛋液:30克盐:3克
黄油:32克高筋面粉:200克
水:75克牛奶:40克
辅助料用量
蛋黄液:11克杏仁片:适量
牛奶:22克--

三股辫子面包的做法步骤

  • 第十二步:放上杏仁片装饰一下
  • 第十六步:有喜欢这风格的亲吗?
  • 第十五步:今天玩玩另一个拍照的风格
  • 第五步:将面团平均分成6份,再平均分成3份,盖上保鲜膜后静置20分钟
  • 第八步:烤箱启动发酵功能,设置38度,时间50分钟
  • 第十七步:超绵软的!
  • 第二步:和面10分钟后检查面团,有厚膜后加入黄油,和面至能拉出不易破的手套膜
  • 第九步:制作蛋黄液:蛋黄加入牛奶内,打散拌匀后过筛倒入喷壶内
  • 第三步:将面团搓圆放入盆内,盖上保鲜膜后进行一发
  • 第六步:取3小份,分别搓成长条形
  • 第七步:编成三股辫子
  • 第一步:将除黄油以外的所有面包材料放入面包机内,启动和面程序,设置20分钟
  • 第十一步:均匀地朝面包胚上喷洒蛋黄液
  • 第十四步:出炉马上放在晾架上放至手温后密封保存
  • 第十三步:烤箱170度15-18分钟
  • 第四步:手沾面粉插入面团,不塌陷不回缩即发酵完成
  • 第十步:将发酵好的面团取出,烤箱预热170度
  • 相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三股辫子面包。

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