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红焖铁锅羊排

菜谱编号:287-190
红焖铁锅羊排是【小妞_hebycE】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖铁锅羊排”。
红焖铁锅羊排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

羊肉的营养在这里就不必缀述了,总之人所皆知,只想将这好吃的做法分享给喜欢吃羊肉的亲们,望喜欢这份分享。

红焖铁锅羊排主厨:小妞_hebycE

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
小茴香:适量花雕酒:一大勺
生抽:一大勺姜片:5片
红烧酱油:一大勺桂皮:2片
草菓:2个植物油:一大勺
羊排:1000克开水:半锅
生姜片:5片胡萝卜:一条
香叶:五片肉蒄:2个
凉水:半锅大葱:半根
辅助料用量
花椒粒:适量--

红焖铁锅羊排的做法步骤

  • 第一步:1000克羊排到入锅中,加入半锅凉水,加入花雕酒和几片姜,水开后再煮几分钟,捞出沥干水份;
  • 第九步:继续炖煮至菜肉全熟、汤汁剩余三分之一的样子,捞出调料既可出锅;
  • 第四步:加入一大勺红烧酱油、一大生抽和一勺花雕酒翻炒至上色;
  • 第六步:盖上锅盖、大火煮开转小火慢炖大约三个小时左右;
  • 第十步:成品图
  • 第八步:大约炖煮约二个多小时左右后,捞出一块尝尝,如果肉已快熟时加入切好的胡萝卜块和葱段;
  • 第二步:起锅小火到入一大勺植物油,加入五片姜片、2片桂皮、2个草菓和2个肉蔻炒出香味;
  • 第七步:胡萝卜滚刀切块,大葱切段;
  • 第三步:倒入羊排炒出香味并颜色微黄;
  • 第五步:加入半锅开水没过肉面,放入装有适量花椒粒和小茴香的调料盒,最后放入5片香叶;
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:羊排

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