当前位置：首页 > 菜谱大全 > 香辣羊排

香辣羊排

菜谱编号：354-431

香辣羊排是【dudugemini】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣羊排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

惬意的周末，娃儿不在家，约两个吃货来家吃饭，好久没亲自掌勺了，两个朋友的共性就是只吃荤?，去市场买来新鲜羊排，做个香辣羊排解解馋?

香辣羊排主厨：dudugemini

第十九步：加入花生辣椒酥，颠勺??。

第十一步：盛出土豆片后油锅里放羊排，为了羊排口感更好，羊排要热油再复炸一次。

第十七步：中途加入柠檬皮。

第十八步：5g盐。

第八步：羊排腌好裹上干淀粉。

第十四步：锅底放少于油放入蒜末辣椒段爆香。

第二十步：盛盘！。

第三步：羊排冷水下锅，加葱段姜片料酒，10g盐（入底味）大火煮开。

第一步：新鲜羊排用清水泡半小时。

第五步：煮好的羊排盛出，加5g盐，10g蚝油和10g生抽腌制20分钟以上。

第十六步：炒香后放入炸好的羊排和土豆片翻炒。

第四步：撇去浮沫，小火煮20分钟左右。

第十三步：因为要泡柠檬蜂蜜水，切柠檬之前把皮留下来一部分，这样既可以增香又能解腻，柠檬皮切丝。

第十五步：加入豆豉，冰箱里没有找到豆豉所以我放的老干妈的豆豉辣椒酱。

第十步：先把裹淀粉的土豆片大火炸一下（油要7成热）。

第二步：中间换水一到两次。

第七步：清水洗两次，洗去淀粉。

第六步：腌制羊排的时间把半个土豆切片。

第九步：控干水的土豆片也裹干淀粉。

第十二步：切蒜末。

香辣羊排做法技巧/窍门/补充说明：

土豆片一定要过水淘洗，炸的时候勤用筷子翻动，以免两面受热不均，各个调味料的用量根据自己的口味以及菜品的用量适当调整！

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：羊排

相关菜谱：: 什么方法吃羊肉最有营养--葱香焖羊排的做法[图解]; 马蹄胡萝卜炖羊排#肉肉厨的做法; 萝卜炖羊排的做法; 烤羊排的做法; 烤箱美食：椒烤羊排的做法; 孜然烤羔羊排的做法; 清炖羊排萝卜汤的做法[图解]; 法式迷迭香烤小羊排的做法[图解]; 烤羊排的做法[图解]; 年夜饭--喜洋洋粉蒸羊排的做法[图解]; 香辣焖羊排的做法; 蜜灼羊排块的做法; 蒜香烤羊排的做法[图解]; 懒人版红烧羊排的做法; 香料脆烤羊排的做法[图解]; 胡萝卜炖羊排的做法[图解]