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【鲁菜】----汆牛肉丸子

菜谱编号:028-733
【鲁菜】----汆牛肉丸子是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鲁菜】----汆牛肉丸子”。
【鲁菜】----汆牛肉丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

汆牛肉丸子是鲁菜中很有特色的菜式之一,汆牛肉丸子以牛肉为主要材料,烹饪以清淡为主,原汁原味,口味清香。

【鲁菜】----汆牛肉丸子主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
牛肉:350克猪肥膘:100克
辅助料用量
盐:5克五香粉:5克
葱:5克姜:5克
清水:适量香油:3克

【鲁菜】----汆牛肉丸子的做法步骤

  • 第一步:牛肉剁成肉泥,剁的越细越好。
  • 第九步:汆好的丸子转大火烧一下,打去浮末,加盐调味出锅即可。
  • 第三步:葱姜切成细末。
  • 第二步:猪肥膘同样剁成肉泥。
  • 第八步:小火慢慢汆熟。
  • 第五步:顺着一个方向搅打上劲,搅拌时水要一点一点的加。
  • 第七步:锅中加清水,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,放入锅中。
  • 第四步:上述三样一起放入碗中加入五香粉,盐,水。
  • 第六步:搅打好的肉馅。
  • 【鲁菜】----汆牛肉丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    和肉馅时一定要顺着一个方向搅拌。
    和馅时水要一点一点的加。
    煮丸子时一定要小火慢慢汆熟。

    相关食材:牛肉牛肉丸肉丸

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