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肉香粽

菜谱编号:288-796
肉香粽是【Elvslisu88】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉香粽”。
肉香粽
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:1800克去皮绿豆:1500克
糯米:5000克腊肉:500克
香菇:200克腊肠:500克
辅助料用量
蚝油:适量酱油:适量
盐:适量五香粉:适量

肉香粽的做法步骤

  • 第四步:在煮叶子的时候,就将糯米和去皮绿豆洗干净,沥水,加点花生油和盐搅拌均匀,备用。一般人都会将糯米和豆类泡几个小时的水,这样煮起来比较容易软。但个人觉得泡过的米没有香味,所以,我不泡水。
  • 第五步:猪肉洗干净切小块,放入适量的花生油,盐,糖,酱油,耗油,五香粉,搅拌。腌制。
  • 第九步:先试吃一个
  • 第六步:腊肠切片,腊肉切丁,香菇提前泡水,切丁,将其混合,加适量花生油,耗油,糖,搅拌,备用。
  • 第一步:将粽叶和绳子洗干净
  • 第七步:叶子对折,加糯米,绿豆,腊肠腊肉香菇,猪肉,再加绿豆,糯米,包裹起来,用绳子绑紧。
  • 第二步:将洗干净的粽叶和绳子放入大锅中,加水没过,大火烧开,煮至叶子变色,变柔韧。这样既可以对叶子消毒,又可以使叶子和绳子不容易破。包起来很方便。
  • 第三步:捞出,沥水,剪掉头尾多余的部分。不然头部的梗会刺破叶子的。
  • 第八步:全部包好后,加水没过粽子,大火煮四五个小时。就可以吃了。我这里包的是方形粽子,比较大,所以煮的时间比较长。
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