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豉油鸡

菜谱编号:288-909
豉油鸡是【一帆风顺_KVlagP】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉油鸡”。
豉油鸡
菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸡:2-3斤--
辅助料用量
生抽:适量蚝油:适量
老抽:适量--

豉油鸡的做法步骤

  • 第三步:熟制8成晾干至冷却,砍件入盘,剩下的汁可以装起来
  • 第一步:优质鸡一个,2-3斤重,用盐腌制3小时
  • 第二步:葱头爆香,放入生姜,生抽,老抽,蚝油,八角,料酒,罗汉果,白糖,鸡粉,加适量水,大概去到鸡的三分之一,煮开转小火,放入整鸡盖上锅盖,小火翻面均匀煮透约40分钟,
  • 豉油鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡的选购最关键,入味、嫩滑是火候的掌握关键

    菜谱标签:热菜家常菜

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