菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
领导喜欢啖啖肉，这道菜是为领导量身订做的，我们买的是比较嫩的，英文名叫ChickenTender，不用太大的改刀操作，修修边就可以了，但要做得胸肉不柴，也是要放点心思的。煎肉时掌握好温度是十分关键的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：约450克 | -- |
第五步：入锅前搅拌均匀，倒入锅烧至起大泡，关火；
第三步：两边慢火煎鸡肉至刚熟，上碟排好；
第一步：鸡胸肉洗净吸干水入一碗，放蠔油1大匙、胡椒粉0·5小匙、生抽1·5大匙、红糖粉0·5小匙、嫩肉粉0·25小匙（可省略），手抓到调料被肉吸收，加清水1大匙或多些，再抓几下让肉吸收水分，加入玉米淀粉1小匙，再抓均匀后加菜油1·5大匙，也要抓匀，静置约20分钟或以上，笔者操作为腌好肉后入密实盒放冰箱一夜以让肉能更加入味；
第四步：用一小碗，加入蠔油1大匙、生抽1大匙、红糖粉1/2小匙、生粉1小匙、茄汁0·5大匙、麻油1小匙，搅拌均匀；
第六步：浇入煎好的鸡胸肉上面，OK，Enjoy !
第二步：锅开中火，不太要大火，否则肉肉会柴，注入底油，铺入鸡胸肉；
不要用大火煎，否则肉表面变得太硬，口感就变柴了。
蚝油鸡胸肉菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【rosejyy2000】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蚝油鸡胸肉。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
