第五步:鸡腿剁小摆盘,淋入酱汁,装饰一下,美味既成。
第三步:加入洋葱、香菜、适量食盐,小火煮10分钟。
第一步:鸡腿泡出血水后洗净 。
第二步:锅中倒入500ml清水、生抽、老抽、冰糖、香菇、姜片、沙姜片,放入鸡腿,大火煮10分钟。
第四步:关火浸泡2个小時,捞出晾凉定型,取适量酱汁煮至浓稠备用。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
广东有“无鸡不成宴”之说,酱油鸡属粤菜系,清爽可口、肉质鲜美,老少咸宜。鸡肉富含维生素、蛋白质,易于人体吸收,具有益气养血、补肾益精的食疗功效。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡腿:2只 | -- |
辅助料用量 | |
洋葱:50克 | 姜片:2片 |
沙姜:3片 | 生抽:100克 |
老抽:10克 | 白糖:10克 |
香菜:30克 | 干香菇:5克 |
盐:适量 | 水:500ML |
第五步:鸡腿剁小摆盘,淋入酱汁,装饰一下,美味既成。
第三步:加入洋葱、香菜、适量食盐,小火煮10分钟。
第一步:鸡腿泡出血水后洗净 。
第二步:锅中倒入500ml清水、生抽、老抽、冰糖、香菇、姜片、沙姜片,放入鸡腿,大火煮10分钟。
第四步:关火浸泡2个小時,捞出晾凉定型,取适量酱汁煮至浓稠备用。
煮鸡肉时要注意时间和火候,避免鸡肉过老变柴。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱油鸡。
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