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擂辣椒皮蛋

菜谱编号:349-736
擂辣椒皮蛋是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“擂辣椒皮蛋”。
擂辣椒皮蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

擂辣椒皮蛋是湘菜中一道非常有名的下饭菜。

擂,即研磨。

辣椒生活中常见的调味品,。

皮蛋,又称松花蛋、变蛋。

当三者相遇,加上大蒜,那个香辣爽口拿肉也不换哦!

擂辣椒皮蛋主厨:最爱小志

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
皮蛋:2个青辣椒:200克
红辣椒:2个蒜:4颗
辅助料用量
植物油:少许芝麻油:2克
盐:3克生抽:1勺
香醋:适量--

擂辣椒皮蛋的做法步骤

第十一步:捣好的样子,香喷喷,口水直流啊。

擂辣椒皮蛋做法第十一步骤

第二步:其实吃的時候都是连擂钵一起端上桌,想吃更碎的随自己捣。炒为了拍照装了一部分碟子里。

擂辣椒皮蛋做法第二步骤

第八步:辣椒煎得变软后,放入擂钵中。

擂辣椒皮蛋做法第八步骤

第三步:食材准备好。

擂辣椒皮蛋做法第三步骤

第十三步:成品。

擂辣椒皮蛋做法第十三步骤

第五步:锅里放一點點油,小火慢慢地煎,边煎边用锅铲按压。

擂辣椒皮蛋做法第五步骤

第十步:加入香醋,香油,还有一點生抽调下色泽,用木棍捣碎。

擂辣椒皮蛋做法第十步骤

第四步:青辣椒切成两半,红辣椒是用来配色的。

擂辣椒皮蛋做法第四步骤

第十四步:下饭菜。

擂辣椒皮蛋做法第十四步骤

第九步:加入大蒜粒。

擂辣椒皮蛋做法第九步骤

第一步:辣椒皮蛋都是炒的最爱??。

擂辣椒皮蛋做法第一步骤

第十二步:加入皮蛋有木棍捣碎。

擂辣椒皮蛋做法第十二步骤

第六步:加入适量盐。

擂辣椒皮蛋做法第六步骤

第七步:直到辣椒变软,表皮成金黄色,皮和肉慢慢剥离开来。

擂辣椒皮蛋做法第七步骤
擂辣椒皮蛋做法技巧/窍门/补充说明:

1、辣椒选择长的、软皮的、辣的的口感好。
2、家中没有擂钵的,可以用普通的碗代替。

相关食材:皮蛋辣椒

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的擂辣椒皮蛋。

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