甜酒酿鲈鱼
甜酒酿鲈鱼是【食趣菜菜屋的屋】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜酒酿鲈鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
甜酒酿，重庆也称之为醪糟。一年四季都可以吃到的美味。菜菜屋小的时候，一到夏天妈妈就会把吃不了的剩饭拌上酒曲（一种酵母）放置1-2天就成了酸甜的酒酿，不过上好的酒酿最好用蒸熟的糯米制成。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
在重庆谁家要是生了小孩，娘家人都会做上一坛子的酒酿备着，几乎整个月子都是酒酿鸡蛋，据说酒酿可以催乳，增加乳汁分泌。
酒酿的好处一大堆，但是发现周围的女孩子们吃酒酿的越来越少了，这么好的东西菜菜屋真是觉得可惜。那些整天吵着内分泌失调的女孩子们，一边熬夜吃着各种冰淇淋、油炸食品，一边抱怨月经不调，满脸长痘痘。
其实酒酿不仅可以做成糖水饮品美容养颜，还可以烹入菜中做成可口的菜肴。今天菜菜屋就以甜酒酿为主要调味料，配以鲈鱼做成一道甜酒酿鲈鱼。鱼中含有大量的不饱和脂肪酸和多种营养素。营养学家说经常食用鱼类可以防止老年痴呆症（菜菜屋难道在提前预防？）
新鲜的鲈鱼，配以甜酒酿、山楂，酸酸甜甜特别开胃，爱吃甜酒酿的小伙伴们可不要错过了这道美味哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲈鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 甜酒酿：200克 | 山楂片：20克 |
| 番茄酱：30克 | 鸡蛋：1个 |
| 生粉：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 老姜：适量 |
| 白糖：适量 | -- |
甜酒酿鲈鱼的做法步骤
甜酒酿鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·处理鲈鱼时在鱼身上划斜刀可以让鱼肉更加入味
2·甜酒酿和甜酒汁一起食用味道更佳
3·鲈鱼拍生粉的时候不要拍太多，薄薄的一层即可
4·放山楂是为了增加成菜的口感，也可以根据个人口感酌情放
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