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凉拌马齿苋

菜谱编号:290-350
凉拌马齿苋是【食趣菜菜屋的屋】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌马齿苋”。
凉拌马齿苋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候和一群小伙伴最喜欢玩过家家的游戏了,游戏里有爸爸、有妈妈还有老师,上课学习、开车打针啥都玩,最开心的就是做饭了。漫山遍野摘一堆野草回来,切切、炒炒就成一盘菜(当然是假做啦)。那个时候除了开心就是开心。

那个时候的野草漫山遍野的疯长,真是“野火烧不尽,春风吹又生”。妈妈不爱吃野菜,说野菜刮油,所以我们家很少吃。

其实野菜最能反应季节的交替和变化,过了食用的最佳季节口感老硬就不好吃了。吃野菜最能感受到大自然的情怀。比起种植的菜,野菜多了一份野性和自然。

菜菜屋今天做的这道凉拌马齿苋,就是这个季节刚刚上新的野菜。经常食用马齿苋可以清热解毒,消炎止痛,降血压、降血糖的。不过孕妇就不适合吃了。

凉拌马齿苋主厨:食趣菜菜屋的屋

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
马齿苋:400克--
辅助料用量
大蒜:适量小米辣:适量
酱油:适量红油:适量
白糖:适量葱:适量
盐:适量--

凉拌马齿苋的做法步骤

  • 第三步:锅内倒清水煮沸后,将摘好的马齿苋放入沸水中焯至变色,捞出放在冰水中泡2-3分钟沥干水分,撒上葱花拌上调好的味汁拌匀即可食用
  • 第二步:小米辣切成圈,大蒜剁碎,放入碗内加适量白糖、酱油、红油、盐调味
  • 第一步:提前将原料准备好,马齿苋摘去较老的根和叶子,清洗干净待用
  • 凉拌马齿苋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·为了保证口感,马齿苋需要摘去较老的根和叶子
    2·焯熟的马齿苋放入冰水中可以让马齿苋的颜色保持翠绿,同时稳定形状
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    菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:马齿苋

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