凉拌马齿苋
凉拌马齿苋是【食趣菜菜屋的屋】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌马齿苋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
小时候和一群小伙伴最喜欢玩过家家的游戏了,游戏里有爸爸、有妈妈还有老师,上课学习、开车打针啥都玩,最开心的就是做饭了。漫山遍野摘一堆野草回来,切切、炒炒就成一盘菜(当然是假做啦)。那个时候除了开心就是开心。
那个时候的野草漫山遍野的疯长,真是“野火烧不尽,春风吹又生”。妈妈不爱吃野菜,说野菜刮油,所以我们家很少吃。
其实野菜最能反应季节的交替和变化,过了食用的最佳季节口感老硬就不好吃了。吃野菜最能感受到大自然的情怀。比起种植的菜,野菜多了一份野性和自然。
菜菜屋今天做的这道凉拌马齿苋,就是这个季节刚刚上新的野菜。经常食用马齿苋可以清热解毒,消炎止痛,降血压、降血糖的。不过孕妇就不适合吃了。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
马齿苋:400克 | -- |
辅助料用量 | |
大蒜:适量 | 小米辣:适量 |
酱油:适量 | 红油:适量 |
白糖:适量 | 葱:适量 |
盐:适量 | -- |
凉拌马齿苋的做法步骤
凉拌马齿苋做法技巧/窍门/补充说明:
1·为了保证口感,马齿苋需要摘去较老的根和叶子
2·焯熟的马齿苋放入冰水中可以让马齿苋的颜色保持翠绿,同时稳定形状
【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
相关食材:马齿苋