【鲁菜】拔丝山药
【鲁菜】拔丝山药是【李李小酒窝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鲁菜】拔丝山药”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
拔丝菜的制作看起来非常简单,就是把炸好的原料放入熬好的糖中翻炒出锅就成了,实际上远不是这么回事。从原料的选择、切配、炸制,再到起锅炒糖,下料翻炒,只要一个环节操作不到位,从严格意义上说,制作出的菜品就不算成功,可见,鲁菜中的“拔丝”绝不是出于偶然。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:炸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
山药:半根 | -- |
辅助料用量 | |
糖:3勺 | 植物油:半勺 |
淀粉:适量 | -- |
【鲁菜】拔丝山药的做法步骤
相关食材:山药