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云香米糕

菜谱编号:290-860
云香米糕是【简箪小胖】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“云香米糕”。
云香米糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大米怎么吃?

煮饭?

熬粥?

我就知道你会这么说,你说说,天天这样做,米饭的地位能不被菜品给挤掉了吗?

今天小C要介绍大米吃法的另一种可能性——简箪云香牛奶米糕!

云香米糕主厨:简箪小胖

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
云香贡米:240克鲜牛奶:230克
黑芝麻:适量白糖:适量
辅助料用量
酵母:3克--

云香米糕的做法步骤

  • 第九步:在发酵好的米糕上撒上适量的黑芝麻当然,如果你不喜欢黑芝麻,也可以不加,或者,继续开脑洞,撒点其他的什么!
  • 第五步:将白糖和酵母倒入加热好的牛奶中,搅拌均匀,然后静置5分钟
  • 第七步:搅拌成这样的糊状就好啦!
  • 第十步:将蒸锅里的水煮沸,然后,米糕上蒸锅蒸20~30分钟
  • 第八步:将米糊糊倒入磨具中,盖上保鲜膜或干净白纱布,常温发酵40~60分钟(1、夏天发酵,常温即可,冬天要放在暖气旁,发酵要将米糊糊增大到两倍,一般夏天40分钟,冬天较冷,需要1小时;(2、建议各位不要学我一人的量还用这么大的盘,大家可以使用小号长方形的磨具,这样米糕集中,发酵蓬起的效果会更明显哦;(3、发酵过程很漫长~这个空档可以去干点其他事啦!比如说,整理一下,被自己弄乱的厨房。
  • 第二步:用搅拌机将简箪云香贡米生米碾成粉末(1、这一步不能急哦!根据自家搅拌机的实际情况,慢慢加入合适量的米;(2、直接生米搅拌碾磨就可以喽!不需要将米煮熟!
  • 第三步:磨好的米粉是热乎乎的,而且香极了!
  • 第四步:将鲜牛奶倒入奶锅,加热至30度,关火
  • 第十一步:蒸好的米糕,紧致Q弹,香气四溢
  • 第一步:食材:1·简箪云香贡米(240g) 2·鲜牛奶(230g) 3·酵母(3g) 4·白糖(30g) 5·黑芝麻(适量)
  • 第六步:将云香米粉倒入静置好的牛奶中,搅拌搅拌
  • 云香米糕做法技巧/窍门/补充说明:

    可以按自己喜好加入红枣碎、葡萄干等

    相关食材:香米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的云香米糕。

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