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云香米糕

菜谱编号：290-860

云香米糕是【简箪小胖】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“云香米糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大米怎么吃？

煮饭？

熬粥？

我就知道你会这么说，你说说，天天这样做，米饭的地位能不被菜品给挤掉了吗？

今天小C要介绍大米吃法的另一种可能性——简箪云香牛奶米糕！

云香米糕主厨：简箪小胖

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：蒸
耗时：三刻钟	难度：高级
菜谱主材料
云香贡米：240克	鲜牛奶：230克
黑芝麻：适量	白糖：适量
辅助料用量
酵母：3克	--

云香米糕的做法步骤

第九步：在发酵好的米糕上撒上适量的黑芝麻当然，如果你不喜欢黑芝麻，也可以不加，或者，继续开脑洞，撒点其他的什么!

第五步：将白糖和酵母倒入加热好的牛奶中，搅拌均匀，然后静置5分钟

第七步：搅拌成这样的糊状就好啦！

第十步：将蒸锅里的水煮沸，然后，米糕上蒸锅蒸20~30分钟

第八步：将米糊糊倒入磨具中，盖上保鲜膜或干净白纱布，常温发酵40~60分钟（1、夏天发酵，常温即可，冬天要放在暖气旁，发酵要将米糊糊增大到两倍，一般夏天40分钟，冬天较冷，需要1小时；（2、建议各位不要学我一人的量还用这么大的盘，大家可以使用小号长方形的磨具，这样米糕集中，发酵蓬起的效果会更明显哦；（3、发酵过程很漫长~这个空档可以去干点其他事啦！比如说，整理一下，被自己弄乱的厨房。

第二步：用搅拌机将简箪云香贡米生米碾成粉末（1、这一步不能急哦！根据自家搅拌机的实际情况，慢慢加入合适量的米；（2、直接生米搅拌碾磨就可以喽！不需要将米煮熟！

第三步：磨好的米粉是热乎乎的，而且香极了！

第四步：将鲜牛奶倒入奶锅，加热至30度，关火

第十一步：蒸好的米糕，紧致Q弹，香气四溢

第一步：食材：1·简箪云香贡米（240g) 2·鲜牛奶（230g) 3·酵母（3g) 4·白糖（30g) 5·黑芝麻（适量）

第六步：将云香米粉倒入静置好的牛奶中，搅拌搅拌

云香米糕做法技巧/窍门/补充说明：

可以按自己喜好加入红枣碎、葡萄干等

菜谱标签：家常菜夏季食谱下午茶小吃

相关食材：香米

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