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田螺塞肉

菜谱编号：029-109

田螺塞肉是【雾霜】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“田螺塞肉”。

第五步：将洗净的田螺肉剁碎加入肉糜中，加入盐、米酒、胡椒粉、生姜粉、鸡精、耗油生抽拌匀上劲。

第四步：田螺肉加入盐、米酒抓捏几分钟，用清水冲洗干净。（反复几次以去除田螺的土鯹味）

第二步：将煮好的田螺倒出冲洗去浮沫，用竹签挑出田螺肉，去除不要的部分。（要尽量把田螺挑干净，因为要用田螺壳）

第八步：倒入塞肉的田螺翻炒。加入米酒、盐、酱油、鸡精翻炒均匀，再加入适量的清水烧煮7、8分钟，加少量的白糖提鲜，收干汤汁即可关火。

第六步：将肉糜、田螺肉的混合物塞入洗净的田螺壳中。

第七步：油锅烧热，下切成丝的大葱、生姜、小米椒炒香。

第一步：将田螺放入大锅中煮，烧开后继续煮几分钟。

第三步：挑选挑干净了的壳用牙刷刷洗干净。

相关食材：田螺

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