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豆豉炒菠菜凉粉

菜谱编号:379-403
豆豉炒菠菜凉粉是【满宝妈妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉炒菠菜凉粉”。
豆豉炒菠菜凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做凉粉时加了菠菜汁,变得翠绿翠绿的,颜值提升了不少呢。但冬天天气冷,不太适合吃凉拌的凉粉了,于是炒一炒,加上豆豉,热乎乎香喷喷,顿时变得更好吃了。

豆豉炒菠菜凉粉主厨:满宝妈妈

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
豌豆淀粉:50克菠菜汁:475克
辅助料用量
豆豉:一勺生抽:适量
食用油:适量葱姜蒜末:少许
白糖:一勺--

豆豉炒菠菜凉粉的做法步骤

  • 第八步:加一勺豆豉炒香。
  • 第十三步:在翻炒几下关火。
  • 第一步:一小把菠菜加适量的水打成菠菜汁,过滤后除去渣子取汁备用。
  • 第六步:切成小块。
  • 第十四步:装盘就可以吃啦。
  • 第二步:取75克菠菜汁与50克豌豆淀粉混合均匀。
  • 第三步:将400克菠菜汁放入小锅中加热至七八十度,然后调成中小火,将上一步调制的粉浆转圈淋入锅中,同时用筷子搅拌,持续几分钟,直至冒大泡的状态。当时一手慢慢的倒粉浆,一手搅拌,没法拍照,所以漏图了,大家见谅。
  • 第十二步:翻炒几下再加入一勺白糖,不用加盐,豆豉已经很咸了。
  • 第十一步:再加入生抽。
  • 第七步:锅中倒少许油烧热,下入葱姜蒜末爆香。
  • 第十步:加入鸡精。
  • 第四步:关火后将凉粉糊倒入容器或者保鲜盒,可以在容器内部刷层油或者铺层油纸,方便脱模。
  • 第五步:放在凉快的地方静置半天就凝固成凉粉了,脱模。
  • 第九步:倒入凉粉块,翻炒几下。
  • 豆豉炒菠菜凉粉做法技巧/窍门/补充说明:

    无。

    相关食材:菠菜凉粉豆豉

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