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风味豆豉蒸鱼

菜谱编号:130-214
风味豆豉蒸鱼是【程好】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风味豆豉蒸鱼”。
风味豆豉蒸鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

其实也没什么,这道菜是我哥哥同学的老婆教我的,这本蒸武昌鱼的做法,都是我们这买不到武昌鱼,所以扁鱼也可替代

风味豆豉蒸鱼主厨:程好

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:未知
菜谱主材料
扁鱼:2条--
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
白糖:适量料酒:适量
鸡精:适量姜:适量
风味豆豉:适量红辣椒:适量
葱:适量--

风味豆豉蒸鱼的做法步骤

  • 第二步:把扁鱼斜着划几刀,
  • 第一步:把准备好的扁鱼洗净,控干备用
  • 第七步:10钟后鱼就可以放入蒸盘中了,在把红辣椒丝和葱丝摆上即可
  • 第九步:水开后就可以把鱼放入锅中盖上锅盖蒸至半个小时,我这鱼比较多所以蒸的时间长了一些,亲们你们想有没有蒸熟,可以拿筷子扎,如果很轻松就一扎到底那就可以出锅啦
  • 第四步:风味豆豉超市都有的卖,不管是什么牌子的豆豉都可以
  • 第八步:蒸锅太小,所以我用炒锅蒸,锅中加水盖上锅盖等水烧开,水一定要多加一些
  • 第三步:准备好的材料
  • 第六步:在把豆豉放一些,豆豉本身比较咸所以刚才的盐一定不要放多了,材料放好后开始把手洗干净给鱼做按摩了,把材料都给拌开,然后在手提着鱼尾巴把材料往划痕里抹,这样鱼好入味,然后在鱼肚子塞些姜就可以放那淹至10钟
  • 第十步:哈哈可以出锅喽
  • 第五步:准备一个干净的盆,把鱼和切好的姜丝放入盆中,然后在加入少许的盐和白糖和料酒跟鸡精,然后在加入生抽,生抽可以多倒一些
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:豆豉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的风味豆豉蒸鱼。

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