【鲁菜】木须鸡肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲁菜又名山东菜，属中国四大菜系之一，其历史悠久，影响广泛,以口味咸鲜脆嫩、风味独特、制作精细而享誉海内外。山东菜又分为：济南菜、胶东菜和孔府菜。听爸爸讲，满汉全席主要是以山东菜为主，好像现在北京的饭店还有这个满汉全席呢，就是价格比较昂贵!

我知道的就是北京的【丰泽园】。

多数的鲁菜制作复杂，也很好吃，随之时间的推移，多元化的菜系已经淡化了鲁菜过去的地位，但是有些经典的菜肴，目前仍然是很多饭店的特菜，我记得爸爸做几道不错的菜都是鲁菜。其中记忆比较深刻的是糖醋浇汁鲤鱼、四喜丸子、香酥鸡、拔丝山药、锅塌豆腐、汆牛肉丸子、芫爆里脊、糖醋里脊、扣肉、木须肉、尖椒干豆腐、韭菜炒豆腐等等，而我，除了简单的木须肉、韭菜炒豆腐、尖椒干豆腐可以经常做，其他也很少做了，拔丝菜和糖醋菜会做，但是油炸菜目前很少吃，一来麻烦，二来油腻，也怕长肉肉，哈哈哈所有已经很少做了，因为很多的都是过油的菜，做一次实在是麻烦。所以除了节日这些菜只能在饭店吃了，因为很多的都是很复杂的菜。爸爸做鲁菜很拿手，但是目前也是想想了，只有这个木须肉实惠又简单，什么时候想吃就什么时候做。这里分享给大家！希望大家喜欢！

猪肉相对鸡肉脂肪高，所有我一般都是用鸡肉做，因为从营养学角度看，二条腿的要比四条腿的更健康一些。今天就是用鸡肉做的木须肉，供朋友们参考，希望大家支持和喜欢！

【鲁菜】木须鸡肉主厨：绿色天使