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蓝莓果酱

菜谱编号：292-093

蓝莓果酱是【一日五餐辅食】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓果酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

不管因为什么原因导致孩子没胃口没食欲，

果酱做为一个神奇的东东存在着，

绝对属于心灵治愈系。

你试试用果酱抹着面包、馒头、饼，

孩子是不是超级爱吃？

你一个不留神，他会直接拿勺子来挖果酱空口吃。

冲燕麦的时候也可加半勺

酸奶上面加点果酱，让酸奶吃起来不那么单调

蔬菜水果沙拉加点更加美味！

蓝莓果酱的做法和草莓果酱不一样，不用提前腌渍，也不用切开或压碎，所以非常省时间，超级快。

蓝莓果酱主厨：一日五餐辅食

菜式制作特点
口味：其他	工艺：煮
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
蓝莓：300克	柠檬：半个
辅助料用量
白砂糖：120克	--

蓝莓果酱的做法步骤

第六步：等砂糖完全融化后，把半个柠檬汁都挤进去了（也可提前挤好）。靠柠檬汁来调节果酱的酸甜度。

第八步：大部分都撇掉就可以了，有少一点点不要紧。

第一步：准备开始制作之前，要把果酱瓶清洗干净，确保无油，然后进行消毒。【果酱瓶消毒是果酱得以长时间保存的关键之一】方法有两种：①把玻璃瓶放进去烤箱中下层，100度，烘烤5分钟~10分钟消毒！烤箱消毒完成后，用防热手套小心拿出来，然后放一旁晾凉，果酱瓶的消毒就完成了。②煮一锅沸水，然后把果酱瓶小心放入沸水中煮5分钟，沸水最好刚刚没过果酱瓶，然后拿出来，放在烤网或者是洗菜的篮子里像烤箱中那样倒着凉干水分，消毒就完成了。

第二步：蓝莓洗净沥干水分倒入锅内，熬煮果酱不要用铁锅，铝锅。用不锈钢，陶瓷锅这种和果酸接触后不易氧化的锅。??小贴士：选蓝莓，不新鲜的中间是凹陷进去的，那样不要买。

第十步：这个时候可以尝一下果酱的味道，如果甜了，还可以加入一点点柠檬汁调味。

第十二步：冷却后放入冰箱。

第七步：熬煮过程中，会有浮沫出现，用细网勺撇掉这些浮沫，这样做出来的果酱才不会涩，颜色好看。

第五步：转中大火，继续搅拌。直至第一次加入的砂糖完全融化后，再把剩余的糖倒进去。

第十一步：果酱煮好之后，要马上趁热装入刚才已经消毒好的玻璃瓶里面，然后用一块布包着扭紧瓶盖，马上倒扣放在架子或者桌子上，这个时候果酱在凝胶，以及在杀死瓶盖的细菌。

第四步：砂糖慢慢融化，蓝莓里的汁水就出来了，下图为开火2分钟后。

第九步：从进过锅熬煮到现在10分钟过去了。关火。在小碗里装些清水，滴入一滴果酱，如果滴进去的果酱化开了，就说明还没熬煮好（下图左边就化开了）。开火，再熬2分钟，再滴一滴下去，如果没有化开，还是保持半凝固的状态，就说明熬好了。（看下图右边的状态）

第三步：砂糖平分为两份，先倒一半糖进去，中火，用勺搅拌。

蓝莓果酱做法技巧/窍门/补充说明：

看我的菜谱有不明白的可以来我的微信公众号“一日五餐辅食”里提问，里面有营养师妈妈做过的500道宝宝营养餐哦，从此不再为宝宝吃啥而发愁。

菜谱标签：自制酱料

相关食材：果酱蓝莓

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