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苦瓜烧鸡

菜谱编号:292-877
苦瓜烧鸡是【恐龙凝眸】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜烧鸡”。
苦瓜烧鸡
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
公鸡肉:500克苦瓜:一根
土豆:一个胡萝卜:半根
甜椒:半块--
辅助料用量
八角:2颗三奈:2颗
花椒:5克丁香:5克
香叶:2片老姜:一块
蒜:三个蚝油:5克
盐:2克鸡精:2克

苦瓜烧鸡的做法步骤

  • 第五步:土豆,胡萝卜切块备用
  • 第二步:放入姜,八角,花椒,三奈爆香
  • 第八步:锅里水剩不多的时候,大概是鸡肉煮了四十分钟以后,加入焯过水的苦瓜,和胡萝卜,盐适量,一勺蚝油。继续煮三分钟,然后加入切好块的甜椒,蒜瓣再煮两分钟
  • 第四步:锅中加水,没过鸡肉块一点点,然后放入茴香,香叶,煮半小时至鸡肉软烂
  • 第六步:苦瓜切块,和胡萝卜一起用平底锅焯水过凉备用,焯水的时候水里加一点盐,可以使苦瓜更青翠
  • 第三步:加一勺郫县豆瓣下锅爆香
  • 第一步:锅内倒入适量油,将焯过水的鸡肉下锅炒干鸡肉水分
  • 第九步:加少许鸡精,收干水分,起锅装盘,美美的享用吧
  • 第七步:鸡肉差不多熟了就放入土豆继续烧煮
  • 苦瓜烧鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    我用的鸡肉是公鸡肉,比较耐烧,可根据自己的食材调整烧肉时间

    相关食材:苦瓜

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