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松子鱼

菜谱编号:293-395
松子鱼是【柔昊琳琪】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松子鱼”。
松子鱼
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鲈鱼:1条玉米油:适量
辅助料用量
番茄酱:适量酱油:适量
盐:适量米醋:适量
白芝麻:适量--

松子鱼的做法步骤

  • 第十七步:灯光下的松子鱼
  • 第五步:鸡蛋清液,倒入鱼中,搅拌
  • 第十八步:鱼尾最好吃
  • 第十五步:放几条香菜装饰
  • 第十步:炒锅(烧干水份后关火)加入玉米油,番茄酱,水,盐,酱油,白糖,糯米醋,搅拌均匀。
  • 第十三步:摆盘
  • 第十九步:鱼肉没有骨头,酸酸甜甜,小孩子最爱吃
  • 第八步:炸锅放玉米油,油热,加入鱼块,炸至金黄色,捞出
  • 第九步:复炸一次,捞出,备用
  • 第六步:所有部位,裹一层面粉。特别是鱼肉的间隙,也要裹到面粉。抖一下,抖出多余面粉。
  • 第十四步:最后撒上提前做好的熟芝麻。
  • 第七步:剩余的淀粉可以加点水,搅拌,成淀粉水。待用
  • 第十六步:成品图
  • 第十一步:倒入淀粉水,开火收汁,酱汁粘稠度能挂在鱼身上不掉就行了。此时一定要注意火候,不要烧焦了。
  • 第二步:如图所示,片出鱼骨。两片鱼肉,45度角下刀,成麦穗花样,皮要连着的,别切断了。
  • 第十二步:趁热,把每一块鱼都沾上酱汁
  • 第一步:鲈鱼挖空内脏,刮掉鱼鳞,清洗干净,滤水。
  • 第三步:鱼肉切好后是这样的
  • 第四步:加入料酒,盐,搅拌,腌制20分钟
  • 相关食材:松子

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