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虾脑油焖米饭

菜谱编号:293-646
虾脑油焖米饭是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾脑油焖米饭”。
虾脑油焖米饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香气扑鼻,美味无比,海鲜的味道仿佛让你置身三亚的海鲜大排档

虾脑油焖米饭主厨:冬天的泥鳅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
大米:200克虾头:10个
胡萝卜:小半根嫩豌豆粒:小半碗
辅助料用量
葱:半棵姜:5片
料酒:5克盐:5克
糖:1克--

虾脑油焖米饭的做法步骤

  • 第一步:虾头取下,胡萝卜切丁,葱切大段,姜切条备用,虾身子留下另作它用,在此不细表
  • 第十一步:出锅开饭喽
  • 第二步:锅中放油,小火煸姜30秒,姜是脂溶性食材,所以先下姜
  • 第六步:下入洗好的大米,中火翻炒,下料酒,盐,糖,香油
  • 第十步:时间到,开盖,把姜蒜和虾头捡出
  • 第三步:放葱,继续小火煸炒出香味,姜葱微焦后捡出来放碗里备用,锅中留下葱姜油
  • 第四步:下入虾头,小火煸炒,用铲子按压虾头,使虾脑油更充分的炸出来,虾头充分煸炒后捡出来和之前的葱姜放一起
  • 第八步:这是之前捡出的姜蒜和虾头
  • 第九步:将米倒入电压力锅或电饭煲,加适量水和平时蒸米饭一样的量,把姜蒜和虾头放在米饭表面不要搅动,盖盖开始焖
  • 第五步:下入胡萝卜粒,煸炒片刻断生
  • 第七步:下豌豆粒翻炒均匀
  • 相关食材:米饭

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的虾脑油焖米饭。

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