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苔条花生豆瓣酥

菜谱编号:293-967
苔条花生豆瓣酥是【李李小酒窝】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苔条花生豆瓣酥”。
苔条花生豆瓣酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次去扬州饭店用餐,点菜时发现菜单上有这道菜。于是也在家住里开始研究,这道菜操作简单,不失夏日里一道下酒菜。

苔条花生豆瓣酥主厨:李李小酒窝

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
苔条:50克花生:100克
豆瓣:100克--
辅助料用量
油:30克糖:5克

苔条花生豆瓣酥的做法步骤

  • 第一步:苔条撕开,抖落杂质。
  • 第五步:蚕豆也放入油锅里炸熟变色后捞出。
  • 第七步:倒入花生和蚕豆。加入适量白糖翻炒几下即可。
  • 第六步:关火后快速放入苔条滑炒至苔条变干脆。
  • 第二步:花生洗净沥干水分擦干。
  • 第四步:锅中放入适量油,小火炸熟花生盛出。
  • 第三步:蚕豆仁洗净沥干水分擦干。
  • 苔条花生豆瓣酥做法技巧/窍门/补充说明:

    苔条要关火靠余温煸炒划散。

    相关食材:花生豆瓣

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