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韭菜三鲜饺子

菜谱编号:294-833
韭菜三鲜饺子是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜三鲜饺子”。
韭菜三鲜饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我认为猪肉韭菜馅饺子是比起任何馅料更美味,而这两样食材都很容易找到,所以只要馋饺子的时大多数就会包顿韭菜猪肉馅饺子吃。很多人包韭菜馅特别爱出水,如何能解决这个问题呢?我来说两招,首先是拌韭菜馅时,要加油拌匀,再加入盐拌,这样就能用油锁住水分;其次还有个法宝,就是加入油炸的粉丝(或者馓子,但记住一定不要加多了哟),它能帮助吸水。很管用的妙招哟,一定要试试哟。

韭菜三鲜饺子主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克肉馅:150克
韭菜:300克--
辅助料用量
粉丝:1小把姜粉:1小勺
胡椒粉:1小勺油:适量
盐:适量--

韭菜三鲜饺子的做法步骤

  • 第七步:再放入炸好的粉丝放入馅料中拌均匀;
  • 第十五步:水开后加入适量的冷水,继续煮开,这样重复一下,待饺子全部煮好后, 捞出盛盘, 调制好蘸汁, 开吃了。
  • 第三步:肉馅中加入适量的盐、姜粉、胡椒粉和料酒等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲;
  • 第二步:揉成光滑的面团后加盖饧上20分钟;
  • 第四步:锅中放入少许油, 将1小只粉丝放入锅中炸泡;
  • 第十四步:入饺子, 第一遍要加盖煮;
  • 第十六步:可以开吃了。
  • 第十三步:烧锅开水, 加入少许盐;
  • 第一步:饺子面粉放入面中, 加入适量的水;
  • 第九步:将剂子擀成圆片;
  • 第八步:饧好的面团擀下成大小相同的剂子;
  • 第十步:中间包入韭菜三鲜馅料;
  • 第十二步:这样饺子就包好了;
  • 第五步:将切好的韭菜放入肉馅中, 加入少许油顺着一个方向拌均匀;
  • 第六步:再加入少许盐和胡椒粉调味;
  • 第十一步:双手虎口将饺子边缘按压紧,
  • 韭菜三鲜饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    1·饺子面粉放入适量的水,和成光滑的面团,加盖饧上20分钟;2·要想韭菜馅料不出水,首先是拌入韭菜后要先放入油拌均匀这样能锁住水分;其次就是放入点炸过的粉丝,它能帮助吸水;3·煮饺子时放入点盐能避免饺子扒锅,第一次要冷水加盖煮;后面煮时两次无须加盖,须点2-3次冷水。

    相关食材:韭菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韭菜三鲜饺子。

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