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【粤菜】苦瓜炒肉片

菜谱编号:029-492
【粤菜】苦瓜炒肉片是【吖冰】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【粤菜】苦瓜炒肉片”。
【粤菜】苦瓜炒肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

苦瓜清凉下火,营养丰富,具有开胃健脾的功效。

这道菜味苦咸鲜,肉片嫩滑,特别适合喜爱苦瓜的朋友。

【粤菜】苦瓜炒肉片主厨:吖冰

菜式制作特点
口味:苦味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
苦瓜:1条瘦肉:250克
辅助料用量
盐:适量油:适量
生抽:适量老抽:适量
蒜头:适量五香粉:适量

【粤菜】苦瓜炒肉片的做法步骤

  • 第六步:肉片炒散,翻炒至变色。
  • 第二步:瘦肉洗净,切成薄片,放入蒜蓉、生抽、老抽、盐、五香粉腌制30分钟。
  • 第三步:苦瓜下1勺盐,搅拌匀。
  • 第五步:苦瓜盛起待用,热锅倒入肉片翻炒。
  • 第一步:苦瓜洗净,竖切两半,挖去瓜籽,切成薄片。
  • 第七步:倒入苦瓜翻炒匀即可。
  • 第四步:锅中热油,倒入苦瓜翻炒至8成熟。
  • 【粤菜】苦瓜炒肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    1、苦瓜炒熟即可,不要炒软了,轻脆比较好吃。
    2、肉片腌制后炒一般是比较嫩滑的,但也不要炒久了炒老了。

    相关食材:苦瓜

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