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油焖茄子

菜谱编号:295-601
油焖茄子是【hb俗人】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖茄子”。
油焖茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子正当季,各种各样的茄子吃法铺天盖地。百吃不厌。

油焖茄子主厨:hb俗人

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
圆茄子:一个尖椒:一个
西红柿:半个葱:适量
蒜:两瓣姜:一片
辅助料用量
植物油:适量香油:适量
生抽:适量老抽:几滴
醋:适量盐:适量
淀粉:适量--

油焖茄子的做法步骤

  • 第一步:葱姜蒜切碎
  • 第六步:油全部倒出,不留底油,放入葱姜蒜稍微翻炒
  • 第三步:茄子洗净切滚刀块,用水冲洗一下倒掉黑水,放适量盐腌一会
  • 第九步:准备一小碗,调汁,放入两勺生抽,一勺醋,几滴老抽,一勺糖,适量香油,适量淀粉,适量清水搅拌成汁用来勾芡
  • 第十一步:成品
  • 第四步:锅中放适量油,烧热,把茄子腌出的水份倒掉。油七分热,放入茄子煎炸
  • 第七步:放入西红柿尖椒,翻炒出红汁
  • 第八步:放入茄子翻炒
  • 第十步:把调料汁倒入锅里,勾芡出锅
  • 第五步:待到茄子变软焦黄盛出待用
  • 第二步:尖椒西红柿切好备用
  • 相关食材:茄子

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