宫廷酸梅汤
宫廷酸梅汤是【食趣菜菜屋的屋】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫廷酸梅汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这几天菜菜屋耳边听到最多的就是抱怨天气天热了，快要烤化了。望着窗外吐火的太阳，菜菜屋也只能汗颜啊，进入伏天就是闷热酷暑的节奏，稍不注意就是挥汗如雨。除了闷热还是闷热。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
谁说只有胖子才怕热，瘦子也怕热啊。40度的高温，除了空调，菜菜屋整天抱着一罐酸梅汤。咕咚咕咚。何以解暑，唯有酸梅汤。一杯清凉的酸梅汤下肚，暂时忘却了酷暑的烦恼。
自古以来，酸梅汤就是夏日最具诱惑力的解暑饮品。冰凉清爽，酸甜可口。现在大街上随处可见酸梅汤的身影。比起外面一些色素、酸梅膏、酸梅粉勾兑出来的酸梅汤，菜菜屋更喜欢自己在家熬一锅，冰箱放置一夜，第二天一杯清爽的酸梅汤就可以下肚了。
小时候夏日里除了冰棍就是一杯酸梅汤了，5毛钱一杯（不知道是否勾兑出来的），一杯下肚爽歪歪。据说酸梅汤最早是为了皇帝而制的宫廷御用饮品，后来才流入民间。进入夏天模式，菜菜屋第一时间就想到了它，乌梅、山楂、十年老陈皮、糖桂花。用它们制作出的酸梅汤除了生津止渴、去燥安神的作用，还有降低血脂、排毒养颜的功效。煮好的酸梅汤加入适量糖桂花，再放到冰箱里去冰镇后再拿出来饮用，酸酸甜甜，冰冰凉凉，香气袭人，沁人心脾，瞬间令人热气全消。
其实熬好一杯酸梅汤并非大家想像中那么简单，原材料丢进锅里一煮就可以了吗。NO!正宗的酸梅汤除了精挑细选的原材料，还要经过两次煎煮。一煎——帝王之水，汤色浓郁；二煎——君子之水，释放所有食材的味。然后把两次煎的水混合就是一杯消暑生津、清热解毒、开胃解腻的酸梅汤了。
今天就和大家分享一杯宫廷御用饮品——酸梅汤。
何以解暑
唯有酸梅汤
让我们一起干了它！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 乌梅：5颗 | 洛神花：5朵 |
| 山楂片：8片 | 陈皮：5克 |
| 辅助料用量 | |
| 丁香：2粒 | 甘草：3克 |
| 薄荷：适量 | 桂花：适量 |
| 玫瑰：2朵 | 冰糖：适量 |
宫廷酸梅汤的做法步骤
宫廷酸梅汤做法技巧/窍门/补充说明：
1·熬煮期间不断搅拌让冰糖充分融入酸梅汤（冰糖要多放一些、热的时候感觉够甜了才行、不然冷却以后会很酸）
2·酸梅汤的品质取决于食材的好坏和熬制的方法，上等食材熬制出来的酸梅汤口感更好，所以建议大家购买好的食材（为自己和家人着想）
3·酸梅汤为发散之饮，重伤之人忌饮
4·酸梅汤之煲制，土黑砂为佳，砂锅次之，铜鼎再次之，不锈钢锅再次之。忌用铁锅，不然会严重影响酸梅汤的口感
5·菜菜屋建议的两次熬煮法是为了得到味道纯正的酸梅汤，如果嫌麻烦可以直接把所有食材一次性煮水也可以，但总感觉没有两次熬的味正（小伙伴们可以试一下）