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烤芸豆

菜谱编号:295-955
烤芸豆是【尚食之文】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤芸豆”。
烤芸豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏季不减肥,秋季徒伤悲。借着苦夏,准备开始新一轮滴减肥计划了。

夏天是四季中最易瘦下来的季节了,高温炎热,食欲也会下降。饮食习惯也会偏向青菜水果多些,吃起来总是清爽一点儿,感觉开胃。肉食呢,就尽量减少些,不过一日不食肉,总会有点儿心痒痒。

那么,没有肉肉,还好有芸豆。

芸豆可能是蔬菜里口感比较接近肉的,做熟以后,有种肉嘟嘟滴感觉。而夏天正是芸豆大量成熟的季节,家里经常做的菜就是芸豆炖土豆,不放肉都好吃。

可如果不想在夏季里炉火旁守着菜锅,烤芸豆就应该是最适合夏天的芸豆做法了。

只需一袋烤肉酱,就能自己在家用烤箱做出烧烤店里的烤芸豆了,诀窍就是,多放酱~~

因为芸豆不易吸收酱汁,所以尽量多刷些,这样烤完后酱汁多些,味道更鲜美浓郁。

炎炎夏日长,做菜费思量;思前又想后,来盘烤芸豆……

烤芸豆主厨:尚食之文

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
芸豆:400克芝麻:适量
辅助料用量
油:适量盐:适量
碱面:少许烤肉酱:适量
蒜:30克小葱:15克
洋葱粉:1小勺--

烤芸豆的做法步骤

  • 第八步:将蒜拍扁,切成小粒。
  • 第十二步:取出后表面撒上小葱段、芝麻即可食用。
  • 第四步:锡盒内刷油,将长短不一的芸豆先摆上,刷烤肉酱。
  • 第六步:送入预热至200度的烤箱中层,设置25分钟,开始运行。
  • 第一步:将芸豆掐去两头的尖儿,洗净,控干水,切成长短一致的长度。
  • 第七步:将小葱洗净,切成小段。
  • 第十步:烤箱运行至17分钟时,取出锡盒,在芸豆上再刷遍酱汁,表面淋蒜油。
  • 第二步:煮锅中倒入适量水,水开后放入盐、油、碱面,煮几分钟至芸豆熟透。
  • 第三步:捞出芸豆,用凉水冲凉,沥去水,并尽量擦干表面水份。
  • 第九步:炒锅中倒入10ml油,待油温略高时放入蒜粒、洋葱粉,小火炒至蒜粒微黄,搅匀成蒜油。
  • 第五步:再将长度一致的摆上,刷烤肉酱。
  • 第十一步:再送入烤箱,烤约8分钟。
  • 烤芸豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1·根据芸豆的粗细及自家烤箱脾气不同,烤制时间进行调整。
    2·煮芸豆的时间约5分钟,煮熟即可,时间过长易烂。
    3·煮芸豆时放碱面少许即可,为了使之颜色鲜艳,不要放多。

    相关食材:芸豆

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