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白芸豆月饼

菜谱编号：089-612

白芸豆月饼是【太阳1968】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白芸豆月饼”。

第五步：把包好馅的小面团用月饼模具压成月饼生坯。

第二步：把静置好的面团分割成38克一份的小面团，共分成18份。

第四步：用小面团用手压成面皮，然后把大白芸豆沙馅包好，收口朝下。

第八步：刚烤好的月饼很硬，密封3天以后食用，口感就非常好了。因为月饼有回油期。

第一步：把转化糖浆、花生油放入干净的不锈钢盆中，然后筛入低筋面粉。碱和水按1:4的比例，配成枧水。在面盆中加入枧水，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，室温静置1小时。

第三步：把大白芸豆沙馅分成25克一份的小等份，共分成18份。

第六步：把月饼生坯放入烤盘中，表面喷上水。烤箱150度预热5分钟，烤盘放入中层。烤箱160度，烤15分钟，月饼定型。

第七步：把定了型的月饼取出放凉后，刷蛋黄液，再放入烤箱，烤5分钟。

相关食材：白芸豆芸豆

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