第八步:蛋黄糊装入裱花袋,裱花袋口先不要剪,没有裱花袋用保鲜袋一样的。差不多一样大挤在烤垫上。
第五步:打到发白。
第九步:放入预热好的烤箱,120度,中层,上下火,烘烤20分钟,如果提前发现上色厉害,要提前看看熟了没,出炉试试是不是能很轻松的把蛋黄溶豆取下来,如果有粘连,再烤2分钟。??小贴士:具体多少時间,每人烤箱会稍微有點差别,还有挤的大小也有关系。
第七步:最终蛋黄糊的状态是,可流淌的绸缎状。
第二步: 蛋黄中加入柠檬汁、白砂糖。??小贴士:柠檬切一片,用力挤进去就好。加入柠檬汁:第一因为蛋黄有點腥味,去去腥,第二能使打发的蛋黄更稳定。没有柠檬汁,用橙子挤汁,或者用白醋替代。
第一步:食材先准备好,裱花袋、烤盘也准备好。不然后面会手忙脚乱。
第三步:用电动打蛋器中速打发蛋黄到膨胀发白,提起打蛋器蛋液滴落不会马上消失。全程约6分钟。??小贴士:打蛋盆比较大,把打蛋盆倾斜比较好打发,但溅在盆边缘的蛋黄糊记得要刮进去打发。
第四步:边缘记得刮进去~~~
第六步:倒入婴儿奶粉,用橡皮刮刀以切拌的方式搅拌均匀,看不见奶粉就好了。不要画圈搅拌,以免消泡。??小贴士:其实只要不是画圈搅拌,都能接受,切拌、一字搅拌都可以。没有婴儿奶粉的话,记得不要那种速溶的奶粉!速溶很容易消泡。