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走油肉烧墨鱼仔

菜谱编号:299-010
走油肉烧墨鱼仔是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“走油肉烧墨鱼仔”。
走油肉烧墨鱼仔

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

墨鱼仔烧肉在上海是比较普通的家常菜,还有喜欢加蛋一起烧的,平时蛋类的没少吃,就加点油豆腐,味道一样的赞。

走油肉烧墨鱼仔主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:1块墨鱼仔:6只
油豆腐:适量--
辅助料用量
生姜:1块葱:适量
老抽:1大勺生抽:2大勺
糖:适量料酒:适量
盐:适量--

走油肉烧墨鱼仔的做法步骤

  • 第九步:小火炖50分钟左右,加人墨鱼仔,油豆腐。生抽,白糖,根据咸淡加适量的盐。
  • 第二步:五花肉加葱,姜,料酒焯水。
  • 第七步:加入老抽,料酒翻炒上色
  • 第十一步:最后撒点葱花就可以。
  • 第六步:锅底的油煸香姜片,加入肉块。
  • 第八步:加入适量的清水烧开。
  • 第五步:放凉,切块。
  • 第一步:准备的原料。
  • 第三步:墨鱼仔也同样加入葱,姜,料酒焯水。
  • 第四步:热锅凉油,焯好的五花肉洗净血沫沥干,再进油锅小火慢煎,所有的面都煎成金黄色。
  • 第十步:大火烧开,改小火炖10分钟左右,再大火将汤汁收浓稠。
  • 走油肉烧墨鱼仔做法技巧/窍门/补充说明:

    1,煎五花肉的时候,油会溅得特别厉害,盖上锅盖,小火慢煎,翻面的时候关火操作,可以防止烫伤。
    2·墨鱼仔,油豆腐最后再放稍微烧段时间就可以。

    相关食材:墨鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的走油肉烧墨鱼仔。

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