当前位置：首页 > 菜谱大全 > 炒墨鱼头

炒墨鱼头

菜谱编号：052-284

炒墨鱼头是【美珏小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒墨鱼头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

春节前在超市里买菜，偶尔看到有墨鱼头出售，顺手买了一只，做晚餐时把它切成片，加点韭菜一炒，吃时味道鲜美，口感脆嫩，是佐酒的佳肴。

炒墨鱼头主厨：美珏小厨

第四步：买回来的墨鱼头，一定要知道是咸的，还是淡的（表面上看不出来），如果是咸的，切完片的时候，一定要用清水泡淡后再烹调。

第二步：锅坐适量底油烧热，葱姜丝爆香，下墨鱼头片、加料酒、精盐翻炒均匀。

第三步：再下胡萝卜丝、韭菜翻炒，水淀粉勾薄芡，放味精翻炒出锅装盘。

第一步：墨鱼头洗净，剖开双眼，洗净墨汁，取出骨头，切下触须，切成薄厚均匀的片。

菜谱标签：热菜

相关食材：鱼头墨鱼

相关菜谱：: 微波烤墨鱼头的做法; 五花肉烧墨鱼头的做法; 剁椒鱼头的做法; 炸墨鱼的做法; 【泡菜芋儿鱼头煲】的做法; 自家的剁椒鱼头的做法; 麻辣鱼头豆腐锅的做法; 爆炒墨鱼仔的做法; 给寒冬增温—豉香腐竹鱼头煲的做法; 酱焖鱼头的做法; 爆炒墨鱼的做法; 芹菜炒墨鱼的做法; 明目补钙---------鱼头豆腐枸杞浓汤的做法; 鱼头泡饼的做法[图解]; 鱼头豆腐汤的做法[图解]; 麻辣墨鱼鲞的做法