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炒墨鱼头

菜谱编号:052-284
炒墨鱼头是【美珏小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒墨鱼头”。
炒墨鱼头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春节前在超市里买菜,偶尔看到有墨鱼头出售,顺手买了一只,做晚餐时把它切成片,加点韭菜一炒,吃时味道鲜美,口感脆嫩,是佐酒的佳肴。

炒墨鱼头主厨:美珏小厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
墨鱼头:400克--
辅助料用量
韭菜:50克胡萝卜丝:20克
调味料用量
精盐:适量料酒:适量
味精:适量葱丝:适量
水淀粉:适量姜末:适量

炒墨鱼头的做法步骤

  • 第四步:买回来的墨鱼头,一定要知道是咸的,还是淡的(表面上看不出来),如果是咸的,切完片的时候,一定要用清水泡淡后再烹调。
  • 第二步:锅坐适量底油烧热,葱姜丝爆香,下墨鱼头片、加料酒、精盐翻炒均匀。
  • 第三步:再下胡萝卜丝、韭菜翻炒,水淀粉勾薄芡,放味精翻炒出锅装盘。
  • 第一步:墨鱼头洗净,剖开双眼,洗净墨汁,取出骨头,切下触须,切成薄厚均匀的片。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鱼头墨鱼

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