第八步：成品
第三步：腌好的茄子吸去表面水份，放入面糊中挂一层面糊。
第七步：成品
第一步：茄子洗净切成片（约0·5厘米厚），加入适量盐腌制十分钟左右。
第六步：成品，配以椒盐味道也不错。
第四步：放入煎锅不加盖中火煎。
第二步：面粉中加入适量盐、鸡蛋、淀粉、少许清水搅拌均匀调成稍稠的面糊。
第五步：煎至两面金黄酥脆即可。
香煎茄子
香煎茄子是【天国的女儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎茄子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡蛋：1个 |
| 面粉：2大勺 | 淀粉：1勺 |
| 清水：适量 | -- |