当前位置:首页 > 菜谱大全 > 蒸肉末茄龙

蒸肉末茄龙

菜谱编号:299-355
蒸肉末茄龙是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸肉末茄龙”。
蒸肉末茄龙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒸制的菜品最健康,营养不流失,不油腻。蒸茄龙,口感清爽,浇上适合的调味汁,味道鲜美,全家老幼都被征服。

蒸肉末茄龙主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉:250克长茄子:1个
香菇:8朵--
辅助料用量
盐:半小勺蚝油:1小勺
料酒:2小勺生抽:1小勺
白糖:1小勺姜:2小块
葱:3根蒜:5瓣
淀粉:4小勺鸡精:半小勺
西红柿:1个香油:几滴

蒸肉末茄龙的做法步骤

  • 第三步:茄子洗净、去蒂、切连刀片(不能切断,像切蓑衣黄瓜那样,茄子两边放筷子,这样就不易切断)。
  • 第二步:香菇洗净,提前泡软,和猪肉一起剁碎,放入盐、蚝油、料酒、生抽、白糖、姜、葱、淀粉拌匀,搅打上劲,腌制20分钟。
  • 第七步:蒸锅水沸,放入酿好的茄子,大火蒸约15分钟。
  • 第五步:将茄子取出,沥干水份。
  • 第九步:将蒸茄子盘里的汤汁倒入炒锅里,放入西红柿、鸡精稍翻炒,用少量水淀粉勾芡,淋入几滴香油,浇在茄龙上,撒上葱花即可。
  • 第一步:姜、葱、蒜切碎,西红柿切丁。
  • 第四步:用淡盐水浸泡一下,可防茄子变色,且成品的口感更细腻、爽口。
  • 第六步:将肉馅酿入每片茄子之间,装盘(要略深的盘子,茄子会蒸出汤汁),摆成自己喜欢的造型。
  • 第八步:炒锅放油,放入姜、蒜爆香。
  • 蒸肉末茄龙做法技巧/窍门/补充说明:

    1、最好选购肥瘦相间的猪肉,这样肉质更好、更香。
    2、肉馅可根据个人口味添加其它配料。
    3、茄子用淡盐水浸泡一会儿可防止氧化变色,蒸制出来的茄子颜色更好看。
    4、茄子蒸熟后,食用时用筷子很轻易就可一节一节夹断,不必担心食用不方便。

    相关食材:肉末

    蒸肉末茄龙菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【美食诱惑馋猫】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸肉末茄龙。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜