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酱肘子

菜谱编号:301-298
酱肘子是【宿宿的家】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱肘子”。
酱肘子
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
肘子:1个--
辅助料用量
蒜:5瓣鲜酱油:10ML
醋:5ML香油:1勺
冰糖:20块食用油:20ML
料酒:5ML葱:2段
姜:3片干辣椒:1个
八角:1个花椒:10颗
香叶:2片生抽:20ML
老抽:10ML白酒:5ML
豆瓣酱:2勺--

酱肘子的做法步骤

  • 第六步:肘子焯好后捞出放在压力锅中,浇上刚炒好的酱汁,加开水半锅,压30分钟。
  • 第一步:肘子入凉水锅,烧开焯一下,加入料酒。
  • 第七步:压好后,翻面再压5分钟即可。
  • 第三步:放入豆瓣酱炒散。
  • 第八步:调和蘸料:蒜末、鲜酱油、醋、香油。
  • 第二步:锅中放底油,放冰糖,炒至融化。
  • 第四步:放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒炒香。
  • 第五步:放入生抽、老抽、白酒,翻炒均匀。
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