第四步：锅烧热入油烧热下入花椒粒葱姜蒜小火煸香
第七步：成品图
第三步：锅烧热入油烧热下入肚片迅速滑油，捞出控油备用(油温5成)
第二步：肚切抹刀片，葱姜蒜切末，木耳泡发好入开水锅中焯一下沥干水分，杭椒切斜段，红椒切菱形块备用
第一步：买来的猪肚用醋，盐和面粉反复搓洗后凉水下锅烧开焯一下捞出控干水分，另起锅下入葱姜，料酒，花椒大料，老抽和适量盐煮熟。筷子轻松插透即可。
第六步：加入青红椒翻勺出锅即成
第五步：下入肚片和木耳，加入生抽，蚝油，鸡粉，盐，胡椒粉翻她均匀，勾入水淀粉
溜肚片
溜肚片是【薰衣草_eZyqNi】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“溜肚片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
查了很多美食平台竟然没人写这道好吃的溜肚片。它香鲜脆嫩，特有的肚片口感，是一道很好的下饭菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：溜 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肚：半个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：适量 | 木耳：7朵 |
| 杭椒：2个 | 姜片：适量 |
| 葱段：适量 | 花椒：适量 |
| 大料：2个 | 胡椒粉：少许 |
| 生抽：适量 | 蚝油：适量 |
| 鸡粉：少许 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 水淀粉：适量 |
| 葱末：适量 | 姜末：适量 |
| 蒜末：适量 | -- |
溜肚片的做法步骤
溜肚片做法技巧/窍门/补充说明：
猪肚滑油会使猪肚更香，不滑油也行，味道稍有差别
炒制时间不要过长影响脆感