第九步：加入猪肝，老抽，生抽。
第十三步：酱爆猪肝就做好了。
第五步：洗净焯烫好的猪肝待用。
第四步：泡好的猪肝过几遍清水，再进开水锅里大火烧十几秒。
第十二步：加入白糖翻她均匀，再烧一分钟左右。
第十一步：加入她好的洋葱，青椒。
第六步：热锅凉油，煸香洋葱。
第一步：准备的原料。
第十步：大火翻她上色。
第八步：锅里再加一些油，小火煸香海鲜酱。
第七步：再加入青椒翻她变色一起盛出。
第二步：青椒去籽，洋葱去皮切片。
第三步：猪肝切片，加人料酒清水泡一刻钟。
酱爆猪肝
酱爆猪肝是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆猪肝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酱爆猪肝在上海的街头做成各式的浇头，面条，拌面，盖浇饭，但基本都是腌制的猪肝，吃起来比较嫩，我这个对食物一定要全部熟透的强迫症，总感觉不熟，吃不下，还是焯水处理的方法比较适合我。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：500克 | 青椒：2只 |
| 洋葱：1只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 海鲜酱：1大勺 | 老抽：1大勺 |
| 生抽：2大勺 | 白糖：适量 |
| 料酒：1大勺 | -- |