【粤菜】白灼鱿鱼
【粤菜】白灼鱿鱼是【映映爱美食】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【粤菜】白灼鱿鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。而“白灼”一词日益多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。
白灼鱿鱼能保持鱿鱼的原汁原味，再蘸以蘸酱，味道是没得说的！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炝 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱿鱼：1斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜片：几片 | 姜片：几片 |
| 蒜头油：1汤匙 | 酱油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
【粤菜】白灼鱿鱼的做法步骤
【粤菜】白灼鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、在鱿鱼身上划斜刀时，最好在剖开的鱿鱼肚子里那一面划较好，在鱿鱼的外皮那一面划容易划破，不好把握。
2、划斜刀时用小刀为宜，那样力道比较好把握，大的菜刀容易划穿。
相关食材：鱿鱼