双蛋上汤芥菜
双蛋上汤芥菜是【蓝色南半球】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双蛋上汤芥菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
芥菜，我们日常生活中最常见的一种蔬菜，某次看一烹饪节目发现原来芥菜也有人叫它盖菜。在我自己的院子里就种有两个不同种类的芥菜，一个是小芥菜，一个是大芥菜，虽然味道都差不多，但口感却有区别。今天这道滚汤用的是小芥菜，它嫩滑味甘。虽然作法与搭配多种多样，我比较偏爱双蛋搭配上汤，这种搭配在酒楼餐馆都很普遍。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小芥菜：500克 | 皮蛋：1枚 |
| 咸蛋：1枚 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 橄榄油：适量 | 芝麻油：少许 |
| 姜：适量 | 胡椒粉：少许 |
| 盐：适量 | -- |
双蛋上汤芥菜的做法步骤
双蛋上汤芥菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、先焯小芥菜，但不要放盐。2、盐在最后做汤的时候才放。3、芥菜有点偏寒冷，所以一定要放姜以及胡椒粉。
相关食材：芥菜