宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹是【烘焙有方～蒸烤教学服务】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宋嫂鱼羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”，如此美景不光文人墨客、平头百姓爱逛，连天子也爱游览西湖山色。
话说南宋孝宗淳熙六年，已是太上皇的赵构登御舟闲游西湖，只见岸边宋五嫂家的鱼羹鲜红的火腿丝、雪白的笋丝、金黄的蛋丝、碧绿的小葱丝铺在糖醋蜜汁的尺许长的桂鱼之上，顿时胃口大开。攀谈之下，竟发现她是跟随自己南迁到临安的老臣民，两人聊起家乡事，相谈甚欢，所有的前尘旧事都涌上心头，让这碗美味的鱼羹更添了一份思乡情。
赵构对鱼羹赞誉有佳，特别赏赐文银百两给宋五嫂。此事传开后，“宋嫂鱼羹”就此扬名全杭州城，口碑流传千余载。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲈鱼：1条 | 火腿：2片 |
| 鸡蛋：1个 | 春笋：20克 |
| 新鲜香菇：3朵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：适量 | 姜：适量 |
| 黄酒：5ML | 醋：10ML |
| 白胡椒粉：3克 | 淀粉：10克 |
| 盐：3克 | -- |