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丝瓜菌菇汤

菜谱编号:302-327
丝瓜菌菇汤是【鸿云轩】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丝瓜菌菇汤”。
丝瓜菌菇汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

丝瓜性凉、味甘,具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效。丝瓜做汤可以清解热毒、消除烦热,尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用。

金钱菇是香菇的一种,因状如铜钱而得名,其香味和营养远远在大伞盖的香菇之上。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。

白玉菇质地细腻,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。

这道汤用的食材虽然不多,但是食材本身的鲜香都是上乘的,把每种食材的味道都体现出来,汤汁就很好喝了。

丝瓜菌菇汤主厨:鸿云轩

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
丝瓜:半根金钱菇:一把
白玉菇:一把--
辅助料用量
胡萝卜:一块盐:适量

丝瓜菌菇汤的做法步骤

  • 第二步:清水洗去金钱菇上的浮尘,温水泡发,泡至柄盖柔软,水不要倒掉。
  • 第七步:加适量盐,煮至丝瓜透明即可关火。
  • 第一步:准备食材
  • 第五步:煮菌菇汤的时候就可以切丝瓜了,将丝瓜去皮,切滚刀块,胡萝卜切几片菱形片。
  • 第六步:丝瓜和胡萝卜片一起下锅。
  • 第八步:不需更多材料,已经很鲜了。
  • 第四步:将白玉菇和金钱菇放入砂锅,倒入泡香菇的水,再添加适量清水,大火煮开,小火煲十来分钟。
  • 第三步:白玉菇清水泡20分钟,然后开水焯一下。
  • 丝瓜菌菇汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1:泡香菇的水不要倒掉,也很香的。
    2:白玉菇要泡水,焯水,去去酸苦味,水倒掉,不要。
    3:盐的多少,根据自己的口味添加。

    相关食材:丝瓜

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