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蛤蜊蒸蛋

菜谱编号：302-449

蛤蜊蒸蛋是【线线3896】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛤蜊蒸蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蛤蜊蒸蛋有许多种方法。带蛤蜊壳蒸蛋，颜值很高。考虑到食用方便，我去掉了蛤蜊壳。

蛤蜊蒸蛋主厨：线线3896

第十一步：软嫩的蛋羹配上鲜美的蛤蜊肉，味道捧极了。

第一步：鸡蛋两个净重102克

第二步：加入同重量的水102克。

第六步：把焯好的蛤蜊扒出7个蛤蜊肉，整齐的排入碗中。

第五步：看到蛋液表面稍微凝固。

第十步：上桌，可以吃了。

第八步：出锅后撒上香葱粒和红辣椒粒做为点缀。

第九步：取一小碗放入1小勺生抽,一小勺香醋，再放入一小勺水，加入2滴香油，拌匀。轻轻倒入蒸碗中。

第三步：搅拌均匀后过筛。

第七步：蒸至蛋液凝固。

第四步：蒸锅放入适当的水，水开后放入蛋液盆，上面可以盖一个盘子或者盖上保鲜膜。还有一种是什么也不盖，但要隔30秒左右掀一次锅盖放气的蒸法。

相关食材：蛤蜊

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