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豆豉串串虾

菜谱编号:302-484
豆豉串串虾是【Lucky小佳美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉串串虾”。
豆豉串串虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很喜欢川味的调味,但自己又不太能吃辣,所以自己稍作改良,即保留部分川味风味,又让其不太辣,并加入豆豉,使之更香更入味

豆豉串串虾主厨:Lucky小佳美食

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
对虾:400克--
辅助料用量
豆豉:少许辣椒油:少许
花椒油:少许葱:少许
姜:少许蒜:少许
干辣椒:少许油:适量
鸡粉:少许盐:少许
料酒:少许--

豆豉串串虾的做法步骤

  • 第十步:放入辣椒油,花椒油,和豆豉(喜欢吃辣的此时还可以放入辣椒粉),再加入料酒,盐和鸡粉
  • 第二步:虾开背去肠
  • 第八步:起油锅,把姜,蒜蓉和干辣椒先放入炒香(喜欢吃辣的可以多放些干辣椒),再放入葱花一起炒
  • 第十一步:出锅装盘
  • 第七步:把大蒜瓣做成蒜蓉
  • 第六步:虾翻炒至全部红色后取出待用
  • 第四步:虾全部串好待用,如果竹签太长,需折短
  • 第五步:将虾下油锅
  • 第三步:把竹签从虾的尾部穿入,直达头部
  • 第九步:把虾再次放入油锅,翻炒
  • 第一步:剪去虾的须和脚,头部两侧也剪一下
  • 相关食材:豆豉

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