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鱼香排骨

菜谱编号：303-326

鱼香排骨是【Lucky小佳美食】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼香味一直非常好吃，很香很入味，自己也特别喜欢，所以自己制作一道鱼香排骨

鱼香排骨主厨：Lucky小佳美食

第十步：出锅装盘

第二步：起油锅，炸排骨，约2分钟捞出待用

第八步：加入少许盐，鸡粉，并用水淀粉勾芡

第四步：再次放入排骨，放入少许料酒炒匀

第九步：撒入葱花，大火收汁

第三步：锅中倒入少许油，将姜丝和蒜蓉放入油锅中炒香

第七步：放入红黄彩椒丝，盖锅盖小火焖至彩椒丝熟（喜欢吃辣的，这里可以改用青红椒）

第六步：加入清水，再加入少许老抽，蚝油，醋，炒匀，大火烧开，再盖锅盖小火将排骨焖熟

第五步：锅中放入豆瓣酱

第一步：将排骨切好，用盐，鸡精，生抽和少许干淀粉腌制15分钟

鱼香排骨做法技巧/窍门/补充说明：

排骨炸的时间不宜过长，会影响鲜嫩的口感

相关食材：排骨

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