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红烧排骨米粉

菜谱编号:422-567
红烧排骨米粉是【春天姐姐】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧排骨米粉”。
红烧排骨米粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在重庆合川,合川人民对米粉的热爱不亚于重庆人对小面的痴情,没有一顿早饭是一碗粉解决不了的,如果有,那就来两碗。合川人吃米粉也是论两的,一般是二两或者三两,价格差异也就1-2元钱。米粉的浇头很多,红烧牛肉、红烧肥肠、红烧羊肉、羊杂、豌杂、杂酱、酸菜猪肝……选择多多呀。我女儿最喜欢吃我做的米粉了,去年春节回合川,到处去吃米粉,都找不到她要的那个味道,直到我回渝以后做给她吃,她才发现原来她一直在找的就是妈妈的味道。

红烧排骨米粉主厨:春天姐姐

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
鲜米粉:500克排骨:1斤
绿叶蔬菜:适量--
辅助料用量
花生油:适量红油豆瓣:一勺
酱油:一勺老抽:一勺
姜:少许花椒:少许
三奈:2个八角:2个
小茴香:少许香果:1个
鸡精:少许花椒面:少许
花椒油:少许葱花:少许
味精:少许香菜:少许

红烧排骨米粉的做法步骤

第十步:再烫适量的蔬菜,放入碗中。

红烧排骨米粉做法第十步骤

第十四步:成品。和开的米线。

红烧排骨米粉做法第十四步骤

第三步:加入适量的水,三奈八角小茴香香果花椒、酱油老抽、少许盐、白糖,倒入高压锅,上汽后中火压15-18分钟。

红烧排骨米粉做法第三步骤

第六步:烧一锅开水,放入米粉煮。

红烧排骨米粉做法第六步骤

第二步:加入红油豆瓣翻她至吐红油,郫县豆瓣也可以的。

红烧排骨米粉做法第二步骤

第十二步:成品。

红烧排骨米粉做法第十二步骤

第五步:取适量鲜米粉。

红烧排骨米粉做法第五步骤

第八步:米粉煮至筷子一夹就断就可以。

红烧排骨米粉做法第八步骤

第九步:用笊篱捞出,放入碗中。

红烧排骨米粉做法第九步骤

第十一步:浇上烧好的排骨和汤,撒上葱花香菜即可。

红烧排骨米粉做法第十一步骤

第一步:排骨洗净,剁小块,用开水焯一下。另起锅放花生油烧热,爆姜片,下入排骨翻她至吐油。

红烧排骨米粉做法第一步骤

第四步:蔬菜洗净。

红烧排骨米粉做法第四步骤

第十三步:成品。

红烧排骨米粉做法第十三步骤

第十五步:成品。

红烧排骨米粉做法第十五步骤

第七步:碗里放入盐、鸡精味精、花椒面、辣椒油、花椒油。喜欢蒜味的可以加一點蒜蓉。

红烧排骨米粉做法第七步骤
菜谱标签:家常菜主食
相关食材:排骨米粉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧排骨米粉。

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