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【粤菜】梅香瓤苦瓜

菜谱编号：030-335

【粤菜】梅香瓤苦瓜是【柴哇哇学煮饭】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【粤菜】梅香瓤苦瓜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

瓤在广东菜特别是客家菜是经常用到的菜市。

瓤豆腐。瓤茄子，瓤苦瓜，瓤灯笼椒，三样合在一起做为：煎瓤三宝。

瓤。。。特别是瓤苦瓜，煮的越绵越好，特别是隔餐吃更入味，更好吃，下饭。

这次是四姐做给我们吃的，我和睿去旅游途径四姐家，顺道去探望姐姐他们。

【粤菜】梅香瓤苦瓜主厨：柴哇哇学煮饭

第五步：调味：生粉、盐、油、生抽。生抽代替味精的，油是去除腥味也让肉馅更滑，拌匀。

第六步：把肉馅瓤到苦瓜筒里。

第九步：梅香瓤苦瓜，味道浓郁，咸香。

第三步：梅香鱼就这一小块足够了，起的是吊味作用，多了不见的好吃。

第四步：五花肉剁碎碎，红葱头、梅香鱼混合剁碎。

第七步：热油锅将苦瓜竖着放（有肉馅那头贴着锅底），把肉馅煎到黄色，这样不容易掉馅。

第二步：苦瓜切等份大小，去掉囊籽。苦瓜选细长型的，比较好瓤。

第八步：肉馅煎至黄色加适量水，盖上锅盖小火焖煮至软绵。

第一步：材料：苦瓜，五花肉，红葱头，梅香鱼（腌制的马交鱼）。

第十步：我们还做了瓤灯笼椒。
这次姐姐没有把肉馅煎好，只是随便煎煎就加水焖煮。所以卖相不好看，但是味道非常好。第一顿瓤的不够吃，晚上又瓤哈啊哈让人回味。

相关食材：苦瓜

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