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手作月饼#今年给咱爸妈送爱意浓浓月饼#

菜谱编号：304-309

手作月饼#今年给咱爸妈送爱意浓浓月饼#是【简箪小胖】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手作月饼#今年给咱爸妈送爱意浓浓月饼#”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每逢佳节倍思亲中秋快到了回家看望父母最合适的还是月饼。市面上的添加剂太多了，还是自己做的最放心。

手作月饼#今年给咱爸妈送爱意浓浓月饼#主厨：简箪小胖

第七步：和好的面团放到冰箱冷藏一个小时以上

第九步：我烤了一些面粉，用来防粘连，手上沾些熟面粉把饼皮压扁，包上豆沙馅，

第六步：用刮刀拌压均匀和成面团

第一步：原料：简箪石墨面粉110克转化糖浆85克简箪花生油25克枧水2克豆沙适量（家里刚好有绿豆，自己炒的，红豆沙更好吃，枧水没有的话，用苏打水，小苏打和水1:3调制转化糖浆是白砂糖和柠檬汁熬的，忘了拍照了，下次制作，给大家做个菜谱）

第十四步：广式月饼有个回油的过程，放几天吃口感更好哦。

第三步：加花生油

第四步：用打蛋器打匀

第十三步：烤箱提前预热，上下180度，烤5分钟，刷上蛋液，（一个鸡蛋我去掉了三份之二蛋白，保留蛋黄和三分之一蛋白，搅拌均匀，刷在月饼表面，有耐心的可以旁边也刷下）再烤15分钟即可。

第十二步：烤盘上刷油，放上成型的月饼。

第八步：我用的是小饼模，30克饼皮 30克豆沙馅（我看菜谱有大神是10克饼皮40克豆沙，原谅臣妾做不到啊，技术好的童鞋可以减少饼皮的用量）

第十步：收口，第一次做，没把握，在面团上面均匀的团了点熟面粉，好脱模，

第五步：面粉过筛筛到打好的糖浆里面

第二步：转化糖浆里面加枧水

第十一步：忘了拍压膜的照片，月饼模里面放一些熟面粉，压住口晃几下，倒出多余的面粉，放入面团，压成型。

手作月饼#今年给咱爸妈送爱意浓浓月饼#做法技巧/窍门/补充说明：

各家烤箱脾气不同，时间是参考时间不要烤糊了哈

菜谱标签：秋季食谱烘焙中秋

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